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苹果被切开后出现黄色还能吃吗?富县苹果公司怎么看?

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苹果被切开后出现黄色还能吃吗?富县苹果公司怎么看?

发布日期:2019-01-02 00:00 来源:http://www.sxlpgroup.com 点击:

苹果这种水果大家应该不会陌生,在生活中很常见,富含矿物质和维生素。苹果有一个特性,将其切开之后,里面的果肉会逐渐的变色,如果时间不长的话还能吃,时间太长就不能吃了。这种现象大家都知道,但说到原因知道的就不多了。那么,苹果切开后为什么会变色?苹果被切开后出现黄色还能吃吗?富县苹果公司怎么看?

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不论是从中间切开,还是把苹果削皮,都会造成苹果细胞中的酚类物质在酶的作用下与空气发生氧化反应,出现醌类物质。新出现的醌类物质会使得植物细胞出现褐色,这样的反应也被称作食物的酶促褐变反应。同时,这种反应不仅仅存在于苹果中,我们吃的土豆也会这样,即使很短的时间,上面也会有黄色的东西。

出现黄色还能吃吗?苹果被切开后出现黄色还能吃吗?这要根据时间来判断,一般来说,在切开后,这个切面就会出现黄色了,时间越长颜色越深。当然,如果在切开之后半个小时食用还是很安全的,里面的果肉并没有被腐蚀感染,可以清洗一下继续食用,也可以把发黄的一面切掉再吃。

当然如果存放时间长,超过了一个小时甚至是半天,那就不要吃了。即使你很节俭,但是和健康相比,最好还是不吃为妙。有时候你把切下的苹果用保鲜膜包裹着,害怕其发生氧化,但是考虑空气的酶无处不在还是不要这样做,更不用说保鲜膜还可能是不合格的材质制作而成对健康影响更大。不妨这样保存切下来没有吃完的苹果。

富县苹果公司认为把切下来一次吃不完的苹果在淡盐水中蘸一下,会使得苹果不会变黄。或者是在盆里打上半盆清水,随后滴几滴柠檬汁,把切下来的苹果放在里面浸泡一会儿也不会出现变色。


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