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如何防止切开苹果氧化?富县苹果小编告诉你。

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如何防止切开苹果氧化?富县苹果小编告诉你。

发布日期:2019-12-19 01:32 来源:http://www.sxlpgroup.com 点击:

今天富县苹果小编教大家防止切开苹果氧化的方法,一起学习学习吧。

苹果在富县的出口业务表明,新切割或去皮的苹果经过一段时间后被氧化,这不仅看起来不好,而且影响了味道。不用担心,可以使用多种方法来防止苹果氧化,并在任何时候享受鲜亮的颜色和脆的苹果切片!为什么去皮的苹果氧化?当苹果被剥离时,植物细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下与空气发生氧化并结合,产生大量的醌类化合物。新醌类化合物能使植物细胞迅速褐变,称为食品酶促褐变。所以苹果在剥离一段时间后会变色。

柠檬汁可以用来防止氧化。苹果变成棕色是因为苹果中的酶与空气中的氧气发生反应。这个过程叫做氧化。柠檬汁能防止氧化,因为它含有一种有效的抗氧化剂柠檬酸。你可以用鲜榨或重组的柠檬汁。不过,这种方法仍然只用于甜味剂苹果型,因为柠檬汁会增加酸度。为了防止用柠檬汁氧化苹果,可以选择以下两种方法之一:

富县苹果

将柠檬汁直接洒在碗中的苹果切片上,搅拌使其充分包裹。或者,你也可以用糕点刷把柠檬汁涂在暴露在空气中的果肉上。所有这些方法都能使苹果尝到柠檬和酸的味道。你也可以把冷水和柠檬汁放在碗里浸泡,以防止氧化。在一杯水中加入一汤匙柠檬汁。在倒水和冲洗苹果之前,只需浸泡苹果3至5分钟。

你也可以用柠檬汁代替柠檬汁,因为石灰还含有抗氧化所需的柠檬酸。另外,菠萝汁也是不错的选择。用盐。盐是一种天然防腐剂,能有效地防止苹果氧化。要使用这种方法,在大约946毫升冷水中溶解半茶匙盐。将切好的苹果浸泡在盐水中3-5分钟。然后取出苹果放在筛子或勺子上彻底清洗。切片不应氧化一段时间。

不用担心苹果会变咸,只要不要用太多的盐,避免浸泡太久,之后彻底清洗苹果,苹果还是美味的。使用碳酸饮料。含柠檬酸的碳酸饮料也有助于防止苹果氧化。石灰和柠檬汁和姜汁是两种常用的抗氧化剂。

富县苹果小编认为,您只需将苹果放入盛有您所选碳酸饮料的碗中,等待3至5分钟,然后倒水即可。如果你喜欢,你可以清洗苹果,或者如果你想给苹果添加味道,你不需要清洗它,就让它保持原样。天然气泡矿泉水是另一种可以防止苹果变成棕色的选择。如果你家里有一些泡沫矿泉水,你可以试试这个方法。


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